род растений семейства розоцветных. Небольшие деревья или кустарники. Цветки одиночные, белые или розовые. Плод - костянка с сухим, обычно опушенным околоплодником, растрескивающимся после созревания на две створки. Косточка (миндальный орех) гладкая, сетчато-бороздчатая или дырчатая, отделяющаяся от околоплодника, с толстой твёрдой или хрупкой оболочкой (скорлупой). Семя (ядро) горькое (из-за наличия до 4 \% амигдалина) или сладкое, с плёнчатой кожурой. Известно около 40 видов в Передней, Средней и Юго-Восточной Азии, на Ю.-З. Северной Америки и на С.-З. Центральной Америки. В СССР 13 видов (по другим сведениям, 17). Большинство видов произрастает в пустынных местностях и на сухих каменистых склонах гор (до 2 тыс. м над уровнем моря). В СССР в диком виде М. растет в степных местностях юга и в засушливых горных районах Средней Азии, Закавказья. Культивируют М. обыкновенный (A. communis) во многих странах мира; в СССР - в Молдавии, Крыму, Закавказье и Средней Азии. М. лучше всего растет на рыхлых известковых почвах, не переносит кислых, сильно увлажнённых и солончаковый почв. Светолюбив, засухоустойчив, относительно зимостоек. Начинает плодоносить на 3-4-й год после прививки. Урожайность - свыше 400 кг/га. В сухом ядре М. содержится в среднем (\%): жиров 54, азотистых веществ 21, безазотистых веществ 13, клетчатки 4, воды 6, золы 2. Плоды сладких сортов М. используются свежими, а также в кондитерской промышленности, для получения миндального масла; скорлупа - для подкраски вин, в производстве коньяка. Миндальнее масло применяют как лёгкое слабительное, а также для приготовления мазей. Миндальный жмых (отруби) используют для ванн и умываний как смягчающее кожу средство. Из жмыха горького М. получают горькоминдальную воду, которую применяют в каплях и микстурах как лёгкое болеутоляющее средство. Древесина идёт для столярных и токарных изделий. В декоративном садоводстве выращивают формы М. с махровыми цветками. Лучшие сорта М. в СССР: Ялтинский, Бумажноскорлупый, Десертный, Пряный и др. М. размножают главным образом окулировкой (См. Окулировка). Подвоями служат сеянцы М., персик, слива и алыча.

Лит.: Орехоплодовые древесные породы, М., 1969.

А. А. Рихтер.

Миндаль обыкновенный: 1 - ветвь с цветками; 2 - ветвь с плодами и листьями; 3 - орех; 4 - семя-ядро.

выделяемые иногда в отдельный род Amygdalus кустарники или деревья рода Prunus (семейства розовых), к которому относятся также персик, слива и вишня. Некоторые виды выращиваются как декоративные или орехоплодные. Часть плода, соответствующая мякоти персика или сливы, у миндаля представляет собой тонкую бархатистую оболочку косточки; при созревании плода она высыхает и растрескивается. Гладкая дырчатая косточка содержит съедобное ядро, обычно называемое миндальным орехом. Сходство растения в целом и плода миндаля с персиком наводит на мысль об их близком родстве, однако родина миндаля, по-видимому, Южное и Восточное Средиземноморье, а персика - Китай. О миндале неоднократно упоминается в Ветхом Завете.

Миндаль обыкновенный (P. amygdalus) - дерево высотой до 7,6 м. Главным образом орехоплодная культура. Различают сладкие, горькие и тонкостенные разновидности. Сладкий тонкостенный миндаль в 20 в. интродуцирован в Калифорнию и на юго-запад США, где сейчас выращиваются местные, европейские и австралийские сорта. Миндальный орех широко применяется как десерт, а также в кондитерской промышленности, например для производства миндаля в сахаре и шоколадных батончиков с миндалем. Сладкий и горький миндаль разводится в большинстве стран Средиземноморья, откуда на мировой рынок поступает и большая часть миндального масла, миндального экстракта и пруссиновой кислоты. Некоторые сорта P. amygdalus, как и других видов этого рода, разводят как декоративные: их главное достоинство - белые, розовые, красные и пурпурные рано распускающиеся простые или махровые цветки. Миндаль трехлопастной (P. triloba) - деревце или кустарник высотой до 4,5 м; миндаль железистый (P. glandulosa) и миндаль нежный (P. tenella) - кустарники высотой до 1,2 м.

южное сами орехи.

муж. дерево Amygdalus communis и плод или орех его. Amygdalus nana, дикий миндаль или бобовник, см. персик
. Земляной миндаль, Cyperus esculentus. Миндалевый, -дальный, к миндалю, особ. к ореху, относящийся, из него приготовленный, с ним сходный и пр. - камень, мандалевик муж. галька, залитая расплавленною каменною породою, пузырчатою лавою, и скипевшаяся в одно. Миндальник, миндальное дерево; собир. миндальная роща:

| миндальное печенье, торт. Миндалина, -линка жен. один миндальный орех. миндальничать. ·*сиб. любезничать, кокетничать.

МИНД'АЛЬ, миндаля (миндалю), мн. нет, ·муж.

1. Дерево из породы розоцветных, приносящее плоды с семенами, известными под именем миндальных орехов. Миндаль цветет ранней весной.

2. собир. Семена плодов этого дерева, по вкусу горькие или сладковатые. Пирожное с миндалем.